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1、猪蹄要清洗净毛,切成大块。水里加料酒泡是为了去腥。2、一定要煮2小时以上,如果用高压锅,需要40分钟。3、花椒、大料、葱和姜一定要加,其他香料可以根据自己口味自行添加。4、剩下的汤可以做骨汤拉面的时候作为底汤。
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