家常香辣黄鳝

准备时间:4分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.14 09:09

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄鳝洗净，切段；小米椒、余干辣椒、大蒜子、生姜切好，放置一边待用
• 第二步
  2. 锅内加油（油适量多些），油热后，倒入黄鳝，煎炒黄鳝至黄鳝表面微微发皱，
• 第三步
  3. 这时，加入切好小米椒，生姜，大蒜翻炒一两分钟，
• 第四步
  4. 加入适量米酒，快速翻炒。
• 第五步
  5. 加入余干辣椒，快速翻炒几下，加入盐，生抽，老抽。
• 第六步
  6. 再稍加翻炒，就可以起锅装盘了。

烹饪技巧

• 余干辣椒属于地方性极强的辣椒，没有的话，可以用其他辣椒代替

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