阿布拉烤羊排

准备时间:4分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.21 05:21

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主料

• 羊胁排 ：适量

辅料

• 洋葱 ：适量
• 香菜 ：适量
• 姜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 孜然粒 ：适量
• 辣椒粉 ：适量
• 黑胡椒粒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌４８小时。
• 第二步
  2. ４８小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。
• 第三步
  3. 搓揉均匀并敲打数次，然后，静置２小时。
• 第四步
  4. 烤箱１９０度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。
• 第五步
  5. 将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。
• 第六步
  6. 用锡纸将羊排包合紧密
• 第七步
  7. 将烤盘放入烤箱，中层，上下火，１９０度，烤５０分钟。
• 第八步
  8. 将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，２００度，烤４０分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可！

烹饪技巧

• １、一定要选品种好的羊肉，这是基础！２、所以的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味！３、烤温要根据自己烤箱的脾气做调整！！！

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