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葡式木糠抹茶柠檬奶酪蛋糕
葡式木糠抹茶柠檬奶酪蛋糕

葡式木糠抹茶柠檬奶酪蛋糕

准备时间:4分钟
烹饪时间:4分钟
发布时间:2019.04.08 05:47

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主料

  • 黄油40
  • 奶油奶酪 :175
  • 动物性淡奶油 :150
  • 柠檬馅夹心饼干 :100
  • 牛奶65
  • 吉利丁片或鱼胶粉 :9

辅料

  • 抹茶粉 :3

具体步骤

  • 第一步
    1. 将饼干内馅取出,放在一边,纯饼干放在搅拌机内。
  • 第二步
    2. 搅碎成如图所示的粉末状。
  • 第三步
    3. 把一半的饼干碎倒入模具底部,黄油融化倒入饼干碎中,充分搅均后压实成饼状,放入冰箱中冷藏。
  • 第四步
    4. 鱼胶粉、抹茶粉倒入20g牛奶中,搅拌均匀,静置10分钟。如果是吉利丁片,在牛奶中泡软即可。
  • 第五步
    5. 奶油奶酪、饼干馅和剩余牛奶倒入搅拌机搅拌,打成浓稠的糊状。
  • 第六步
    6. 动物性淡奶油打发至拉起直角不弯曲为止,加到奶酪糊中。
  • 第七步
    7. 将第4步的奶糊加热到鱼胶粉、抹茶粉融化为止,迅速倒入奶酪糊中。
  • 第八步
    8. 奶酪糊倒入铺了一层饼干碎的模具中,此时饼干碎已经结实起来。
  • 第九步
    9. 放入冰箱冷藏半小时。
  • 第十步
    10. 取出,把剩余饼干碎轻轻地均匀地撒到奶酪糊中,铺平。
  • 第十一步
    11. 继续放入冰箱冷藏4小时(冷藏到奶酪糊凝固为止)就完成了!

烹饪技巧

  • 1.饼干最好用玛丽饼,如果没有,就用康师傅32饼干吧!2.涂"木糠"时一定要很轻,这样才不会把奶酪糊表面那层膜刺破。3.抹茶粉与柠檬馅可不加,但是就没有柠檬味或抹茶味,抹茶粉别加太多,因为抹茶粉很贵很苦,但却是营养的精华!

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“食神”

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