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自制火腿肠(不用肠衣超方便)
自制火腿肠(不用肠衣超方便)

自制火腿肠(不用肠衣超方便)

准备时间:2分钟
烹饪时间:4分钟
发布时间:2018.07.15 02:14

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主料

  • 鸡肉200
  • 麦片 :20
  • 猪肥肉 :20

辅料

  • 盐 :3
  • 糖 :2
  • 白酒 :少许
  • 葱姜末 :适量
  • 玉米粒适量
  • 豌豆适量
  • 胡椒粉1
  • 蛋清 :1个

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡肉放在料理机里打成茸,越细越好。
  • 第二步
    2. 加入葱姜末,料,燕麦片,盐,糖,蛋清,胡椒粉順一个方向搅至起粘性,再加入淀粉,再搅匀即可。如喜欢清新味道的可加玉米粒或豌豆后搅匀。
  • 第三步
    3. 保鲜膜将鸡肉卷成自己喜欢的大小放进冰箱冷冻。
  • 第四步
    4. 卷成大的,冰冻成型后将保鲜膜取下裹上锡纸上锅蒸,开锅后蒸40分钟即可。
  • 第五步
    5. 晾凉切片。
  • 第六步
    6. 如卷成小的,当早餐肠煎着吃。

烹饪技巧

  • 1.搅至发粘是个力气活,只有发粘才会脆爽。2.要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸,因为刚做好的肠很软直接用锡纸会用很多,而且两端拧的时候不敢用劲,一使劲锡纸易破,而冷冻后肠很硬,用能够包住肠的锡纸量就够了。这点非常重要哦!

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