麻婆豆腐

准备时间:4分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2018.09.04 07:38

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主料

• 豆腐 ：适量
• 肉末 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 姜末 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 酸末 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐切块，加少许盐过水煮2分钟，捞出放冷水里
• 第二步
  2. 肉末放老抽一勺、淀粉一小勺、花椒粉少许、鸡精少许搅拌均匀
• 第三步
  3. 提前切葱、姜、酸末备用
• 第四步
  4. 锅中放比平时多些的油，七分热时炒拌好的肉末，变色后放姜、蒜末炒，然后放一大勺豆瓣酱，翻炒两下加半碗水。水开后放豆腐焖煮，盖锅盖儿中小火煮五分钟。
• 第五步
  5. 待汤汁变少，洒胡椒粉，转大火翻炒几下出锅，放葱末。完工！

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