肉末蒸冬瓜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.01.18 08:05

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主料

• 冬瓜 ：300
• 肉末 ：100

辅料

• 牛肉风味拌酱 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 油盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 小葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将冬瓜切成片， 摆放在盘中， 表面撒些盐入底味；
• 第二步
  2. 烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟；
• 第三步
  3. 肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲；
• 第四步
  4. 烧热锅，放入适量的油， 下入肉末煸炒；
• 第五步
  5. 肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒；
• 第六步
  6. 再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟；
• 第七步
  7. 加入水淀粉勾芡熬至浓稠；
• 第八步
  8. 将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上；
• 第九步
  9. 最后撒些小葱末。自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟。

烹饪技巧

• 这道蒸菜很简单，将肉馅腌制入味，炒制时加入适量的牛肉酱调味后更鲜美，最后用水淀粉勾芡，浇淋在蒸好的冬瓜上。

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