紫薯酥

具体步骤

• 第一步
  1. 猪油隔热融化，将油皮材料混合和成团成油皮，松弛10分钟。油酥材料也混合和成团成油酥，松弛10分钟。油皮均分成6份，每份约30克，油酥也分成6份，每份约20克。
• 第二步
  2. 把油皮擀开包入一油酥，包好后收口朝上擀成长椭圆型，从下往上卷起，松弛10分钟，
• 第三步
  3. 再擀开成椭圆型，再卷起，松弛10分钟共两次。
• 第四步
  4. 用锋利的小刀将卷好的面团横切两半。
• 第五步
  5. 切面朝上擀成圆片，翻面（原切面朝外）包上蛋黄豆沙馅。
• 第六步
  6. 烤箱预热180度，烘烤20分钟左右加盖锡纸，再继续烘烤15分钟左右。
• 第七步
  7. 咸蛋黄对分开，用保鲜膜辅助按压成小圆， 包20克紫薯泥或豆沙， 我包了6个红豆沙、6个紫薯泥。
• 第八步
  8. 成品~
• 第九步
  9. 切开看看~