豆沙吐司自制

具体步骤

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  第一步
  1.面粉、盐、糖混合。
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  第二步
  2.酵母加入70g温水，静置15分钟。
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  第三步
  3.将酵母水、一个鸡蛋打入面粉里。
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  第四步
  4.搅拌至面粉吸收完水分，放入面包桶里，设定一个和面程序，揉20分钟。
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  第五步
  5.揉成面团后，放入软化的黄油，再继续揉20-30分钟。
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  第六步
  6.一直揉到可以用手撑开一张不易破的薄膜后，面团就揉好了。
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  第七步
  7.将面团放在盆里，盖上保鲜膜，发酵1小时。
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  第八步
  8.面团发至体积的2倍以上，用手指戳一个坑不会回缩，第一次发面完成。
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  第九步
  9.将面团放在砧板上揉一会儿排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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  第十步
  10.将面团用擀面杖擀成薄面片，均匀地涂上豆沙馅。
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  第十一步
  11.将面片卷起。
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  第十二步
  12.将卷好的面团放入土司盒里，进行二次发酵。可以将土司盒放入烤箱，烤箱里放入一盆水，开启低温发酵的功能，这样可以保证发酵的温度和湿度。
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  第十三步
  13.当面团发至原体积的3倍大，七八分满时，刷上一层蛋液。
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  第十四步
  14.烤箱130度预热，放入烤箱中下层，上下火烤30分钟左右。脱模冷却。
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  第十五步
  15.冷却后切片就可以吃了~不蘸果酱也很好吃哟~