美味酸辣面

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.15 05:09

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主料

• 小油菜 ：少许
• 金针菇 ：少许
• 黄瓜 ：一根
• 火腿肠 ：一根
• 葱花 ：少许
• 细挂面 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 老干妈豆豉辣椒酱 ：少许
• 米醋 ：适量
• 清水 ：适量
• 味极鲜酱油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将油菜或者其他绿色菜，金针菇，黄瓜等洗净，将油菜 金针菇焯水后控干水分待用
• 第二步
  2. 黄瓜，火腿切片，大葱切葱花
• 第三步
  3. 炒锅加热后加入一点点儿食用油爆香葱花 老干妈豆豉辣椒酱
• 第四步
  4. 烹入米醋后加入适量的清水，
• 第五步
  5. 烧开后，撒入黄瓜片，加入盐，味极鲜酱油调味儿，酸辣汤就做好了
• 第六步
  6. 我用的挂面，在另一个锅里加入清水煮熟后过一遍凉水
• 第七步
  7. 将煮好的面条装入碗里，摆上绿色青菜，火腿片，金针菇，浇上做好的酸辣汤，稍稍浸泡一会儿 即可

烹饪技巧

• 绿色菜焯水时不要盖盖子，也不要煮时间长了，以保持诱人的绿色，黄瓜片不要煮，和醋一起的话容易变色，所以酸辣汤煮沸后再加入即可米醋一定要先烹入，这样处理过没有那种涩感

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