北方版鱼香肉丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.03 05:30

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主料

• 芹菜 ：一棵
• 猪精肉 ：200
• 胡萝卜 ：半个
• 干木耳 ：一把

辅料

• 郫县豆瓣 ：一勺
• 葱姜末 ：一把
• 料酒 ：少许
• 盐 ：少许
• 糖 ：少许
• 香油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 木耳温水发好，芹菜切粒，用开水焯熟，各二十秒就行，过凉水备用
• 第二步
  2. 精肉切薄片，加少许盐，淀粉，料酒抓匀，备用
• 第三步
  3. 胡萝卜切丝备用
• 第四步
  4. 葱姜切末
• 第五步
  5. 点火，凉油下肉炒至变色捞出，再重新加油，放入葱姜木末炒香
• 第六步
  6. 加入郫县豆瓣炒香
• 第七步
  7. 放入胡萝卜煸炒
• 第八步
  8. 把芹菜，肉，木耳，加入生抽，盐，糖，醋，翻炒。加入一点水淀粉翻炒至汤汁浓郁
• 第九步
  9. 加入香油出锅

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