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美味芙蓉鲜虾碗
美味芙蓉鲜虾碗

美味芙蓉鲜虾碗

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.21 09:58

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主料

  • 鲜虾 :10
  • 猪肉馅 :200
  • 生鹌鹑蛋 :10个

辅料

  • 盐,鸡精 :适量
  • 马蹄适量
  • 生抽 :一勺
  • 香油 :适量
  • 料酒 :一勺
  • 白胡椒粉 :适量
  • 花椒,大料水 :一杯
  • 葱姜蒜粉 :适量
  • 香菇5颗
  • 木耳适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 虾洗净,去除虾线,和壳,虾尾不要去掉。将所有调料与肉馅混合调味。全部处理好后。将肉馅和虾放在模具中。(我用的是蛋挞模,也可以用瓷汤勺等等。)
  • 第二步
    2. 在每份肉馅上,打一个完整的鹌鹑蛋。上锅蒸。。水开后15分钟。根据肉馅多少调整时间。
  • 第三步
    3. 剩余的汤汁勾芡,完成。

烹饪技巧

  • 虾要买活的,才会有很好的口感,肉馅要三分肥的。

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