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木须肉(木樨肉,苜蓿肉)
木须肉(木樨肉,苜蓿肉)

木须肉(木樨肉,苜蓿肉)

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.25 03:15

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备食材,猪肉,鸡蛋,黑木耳,黄瓜,姜
  • 第二步
    2. 猪肉洗净切片,放姜,料,少许盐,淀粉,抓匀腌制片刻
  • 第三步
    3. 黑木耳泡发,摘去根蒂,放些盐搓洗去泥沙冲洗干净,锅内加水烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干水分
  • 第四步
    4. 黄瓜洗净,去两头切厚片(讲究点可改菱形片)
  • 第五步
    5. 鸡蛋洗净蛋皮,磕进碗里打散成蛋液,放少许料,盐,微量清水搅拌均匀
  • 第六步
    6. 热锅温油,转中火,倒入蛋液,炒熟装盘备用
  • 第七步
    7. 锅内留底油,转小火,放入肉片滑散变色
  • 第八步
    8. 转大火,放入黄瓜翻炒
  • 第九步
    9. 放煮好的黑木耳,适量盐翻炒
  • 第十步
    10. 放鸡蛋翻炒出锅
  • 第十一步
    11. 装盘上桌,吃

烹饪技巧

  • 木耳的产地,品种及品质都会影响烧煮时间,不同材质的炊具也会有所影响,所以根据自己的经验适合自己的口感就好,新鲜木耳有小毒不宜食用,建议清水中泡发烧煮断生后食用。这款家常木须肉少油,少盐,无糖,口味咸鲜清香,营养丰富,适合糖尿病,冠心病,三高人群和减肥者食用,1;猪肉切片后可用刀面拍松,肉质较为鲜嫩,2;可以按个人喜好加入黄花菜,胡萝卜,玉兰片等。

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搬菜的小子

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木须肉 木须肉
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木须肉,并不是一种肉,而是一道名菜,它的主要食材是猪肉、木耳、鸡蛋,金针菇或黄瓜。它之所以叫木须肉,也多是因为鸡蛋炒熟后和木樨很是相似。这道菜制作算是很简单的了……

包含食材