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杀猪菜
杀猪菜

杀猪菜

准备时间:4分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.31 08:22

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主料

  • 新鲜肥猪肉 :100g
  • 猪血旺 :150g
  • 酸菜100g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 熟猪五花肉切成片;最好再添加些骨头肉;熟猪肠肚切成块;血肠斜切成片;酸菜洗净,切成细丝;干粉条用开水泡发好,切成长节;冻豆腐切成片
  • 第二步
    2. 炒锅置火上,放入混合油烧热,投入姜片、葱节炸香,下入酸菜丝炒出味,掺入猪骨头汤,下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐,烧沸后撇净浮沫,调入精盐、胡椒粉、料、酱油、鸡精等,用小火炖约7分钟后,用漏勺将锅中炖好的菜捞出,装入汤内。
  • 第三步
    3. 将血肠下入锅中,烫至肠片卷曲后,用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面,另往锅中汤汁里调入味精,起锅倒入汤?内,最后撒上香菜节,随蒜泥味碟一起上桌即成。

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飞燕厨厨

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杀猪菜 杀猪菜
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起先听到这道菜品,顿感莫名其妙,原来所谓杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。将猪肉猪血切块放入锅内煮,再配以酸菜白菜等制作而成。这道菜的关键在于……

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