腰果虾仁

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.13 05:38

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主料

• 虾仁 ：100
• 腰果 ：100

辅料

• 玉米 ：少量
• 青椒 ：少量
• 洋葱 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 明虾在开水里焯一下，剥壳待用
• 第二步
  2. 炸腰果。油温80度左右时放入腰果，不断翻拌，炸至金黄时捞起。
• 第三步
  3. 锅里放少量油，烧热后放入洋葱爆香，再放青椒和玉米立翻炒两三分钟后，倒入虾仁，放少量黄酒、生抽、一点点盐、一点点糖，倒入少量的水，勾芡。
• 第四步
  4. 关火。将已经冷却的腰果倒入锅里翻匀即可出锅。

烹饪技巧

• 腰果要在完全炸透前关火，用余温炸，不然很容易焦。一定要等腰果冷却后再拌入炒好的虾仁，不然腰果不脆。

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