卤肉饭

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.22 06:29

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主料

• 五花肉 ：500
• 鸡蛋 ：2个
• 小青菜 ：若干

辅料

• 料酒 ：1汤匙
• 老抽 ：1汤匙
• 生抽 ：3汤匙
• 桂皮 ：1块
• 干辣椒 ：2个
• 八角 ：2个
• 香叶 ：1片
• 白胡椒粉 ：1/4茶匙
• 五香粉 ：1/4茶匙
• 单晶冰糖 ：4小块
• 姜末 ：1汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切成边长约0.5cm的丁，每一块肉丁上都要带皮哦，这样会比较香。
• 第二步
  2. 锅中倒入油，倒入姜末，煸至金黄色。
• 第三步
  3. 倒入五花肉丁，翻炒至肉色发白。加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
• 第四步
  4. 加入桂皮、干辣椒、八角2个、香叶、白胡椒粉、五香粉、冰糖，继续翻炒至出香味。加入热水，没过五花肉2cm左右。大火煮开。
• 第五步
  5. 大火煮开后，加入白煮蛋，转至小火炖1小时。

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