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美味蜜汁卤蛋
美味蜜汁卤蛋

美味蜜汁卤蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.06 03:18

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主料

辅料

  • 啤酒 :1罐
  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 冷水放少量的盐,生蛋下锅煮沸。煮沸后关火盖盖闷5分钟。
  • 第二步
    2. 蛋放在冷水中冰3分钟,水最好开着保证蛋下进去水温不过高
  • 第三步
    3. 蛋捞出去皮。入锅。入锅不加水,放1瓶啤,1茶勺老抽,1茶勺生抽,1茶勺糖(最好是冰糖),半勺盐。开中火煮沸。
  • 第四步
    4. 煮沸后,调小火煮10分钟,大火收汁。即可出锅。

烹饪技巧

  • 1,生蛋冷水下锅开盖煮沸,再关火闷5分钟,蛋才能好去皮

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