溜溜圆的蛋黄椰丝球

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.03 03:30

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主料

• 黄油 ：60
• 细砂糖 ：50
• 蛋黄 ：2个
• 牛奶 ：20
• 椰蓉/椰丝 ：15
• 低筋面粉 ：45

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油软化后加糖粉搅匀，打蛋器打至微发，黄油颜色略变浅，体积稍膨大
• 第二步
  2. 分两次加入蛋黄打发均匀
• 第三步
  3. 加入牛奶先搅拌下，再打发均匀
• 第四步
  4. 混合椰蓉、低筋面粉，倒入打发好的黄油糊里，用筷子慢慢拌匀
• 第五步
  5. 整理好的面团包上保鲜膜/保鲜袋放冰箱冷藏半小时后，称重，按总重量除以18的得数，分割成小球
• 第六步
  6. 分割约16～18g一个，搓成圆球，沾上椰蓉就可以入模了
• 第七步
  7. 放入预热好的烤箱，烤制15分钟后取出把小球翻个，继续烤5分钟，就好啦

烹饪技巧

• 1.这个配方的面团比较湿软，不好操作的话多沾些手粉也没关系2.分割的时候差1～2克没关系的哦，尽量大小均匀3.烤制过程要翻个，是因为底部水分不好蒸发，成品会有些湿软，翻个再烤会儿口感会更好

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