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椒盐里脊
椒盐里脊

椒盐里脊

准备时间:5分钟
烹饪时间:9分钟
发布时间:2018.08.09 07:29

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主料

  • 猪里脊肉 :适量

辅料

  • 蛋清 :适量
  • 小麦粉 :适量
  • 椒盐 :适量
  • 白胡椒粉 :适量
  • 黄酒 :适量
  • 洋葱适量
  • 五香粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将里脊肉切条,用蛋清、少量黄、白胡椒粉、五香粉腌制半个小时
  • 第二步
    2. 小麦粉加蛋清和水,搅拌成面糊,将腌制好的肉条放入面糊中,搅拌均匀,使每一根肉条都蘸上面糊
  • 第三步
    3. 油锅烧热,把裹好面糊的肉条放入油锅,小火煎炸到表面金黄,撩出来。
  • 第四步
    4. 往油锅里放洋葱,炸香后吧肉条放入油锅中,中火翻炒至肉熟,滤去油,装盘即可。

烹饪技巧

  • 要用蛋清,才能酥脆。面糊不能太稀。

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