可“耻”回锅肉

准备时间:3分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.15 01:18

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉整块煮熟【筷子能将其戳穿即可，千万别煮太烂！】，然后切成均匀薄厚的肉片。【PS：别太厚，不然我估计看着都可怕……】PS：煮肉的时候，里面放块老姜，除腥。
• 第二步
  2. 葱切成小段小段的，姜、青辣椒切成丝状
• 第三步
  3. 一大勺辣酱，加上可以将辣酱调匀的酱油【PS：酱油上色功能大家都知道，老爸用的是老抽，可想而知黑咕隆咚的T_T所以我在这里推荐大家还是用生抽比较好。这样颜色看起来比较美观~】，二者调匀。
• 第四步
  4. 开锅炒肉。【PS：锅内不用放油，因为是五花肉，炒的过程中就会不断冒油。炒肉时要不断翻锅，不然肉会粘锅。】
• 第五步
  5. 将肉翻炒至香【有点干的那种】，这时将锅内翻炒中冒出的油滤出来，倒入事先准备好的葱、姜、青辣椒，继续翻炒至出香味。
• 第六步
  6. 等到将葱、姜等料炒出香味后，倒入调制好的辣酱。在锅内将所有料拌匀后就可以出锅了！【T_T因为老爸用的是老抽，所以样子很惨不忍睹……但是味道绝对不错！大家就将就着看看这个图吧！】

烹饪技巧

• 煮五花肉的那锅汤不要倒，可以用来做过桥米线的！本人是过桥米线之乡——蒙自人，等下次上传过桥米线的做法给大家！这样大家就不用总是出门吃了，在家也能自己做！不过，我们在家一般都是叫chuan肉米线的！

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米栗儿

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回锅肉的做法

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回锅肉的做法的主要口味有些偏油腻，但是选取的食材又尽可能地中和了这种油腻的感觉，一般制作30分钟左右就可以出锅了.道菜的胆固醇含量还是很高的，所以高血糖、高血脂……

包含食材

• 猪肉

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