私房蒸茄子

准备时间:3分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2018.10.01 07:25

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主料

• 茄子 ：6个

辅料

• 郫县豆瓣酱 ：半匙
• 生抽 ：适量
• 油 ：适量
• 大蒜 ：3瓣
• 生姜 ：2片
• 糖 ：3
• 蚝油 ：半匙

具体步骤

• 第一步
  1. 把新鲜的长茄子切成均匀的段，再在中间剖开，然后在盘子里排放整齐。锅内放水煮开后放进去蒸，大约10分钟左右就可以了。
• 第二步
  2. 在蒸茄子的时候，锅内放油，七成热时加入蒜末、姜末、生抽、蚝油、糖、豆瓣酱小火炒香备用。
• 第三步
  3. 茄子蒸好后把汤汁直接浇在上面。
• 第四步
  4. 吃时拌匀，美味的蒸茄子就完成了!

烹饪技巧

• 茄子要选新鲜的，颜色紫得油亮的那种长茄子，切成均匀的段，在中间用刀剖开，大火蒸十分钟左右就差不多了，不能蒸的太烂，不然筷子夹不起来的。

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私房蒸茄子

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