清蒸鳊鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.17 07:44

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主料

• 鳊鱼 ：一条
• 姜 葱 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼洗干净 ，顺着鱼背上切一刀 ，这样蒸熟鱼背会有一条肉翘起来，很嫩滑的，另外鱼尾多骨可像我一样在鱼尾处密密的切几刀，这样鱼尾就没有骨丝了
• 第二步
  2. 待水煮开了放鱼下锅蒸3至5分钟（此时鱼不用放任何调味料），关火再焗5分钟，拿出来倒掉蒸出来的水
• 第三步
  3. 姜丝均匀放在蒸熟的鱼身上，干净锅内放油，煮热，浇到姜丝上，油温以姜丝发出吱吱声为适合
• 第四步
  4. 再把葱丝均匀铺在鱼面上，锅内放生抽煮开，浇到葱丝上即可

烹饪技巧

• 鱼不能蒸太久，老了就不好吃了

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清蒸鳊鱼

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