自制外脆里嫩红烧茄子

准备时间:2分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.09.09 02:49

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子切滚刀块，准备好水淀粉，水淀粉中放入适量面粉，不要太稀，放入茄子，能挂住厚厚一层为宜。准备好葱姜蒜末，胡萝卜丝，青椒丝。
• 第二步
  2. 锅中放入适量油，烧至七成熟，火关小些，放入沾好淀粉的茄子，炸的时候记得不断翻动，表面变得金黄色，捞出。
• 第三步
  3. 留底油，烧热，放入葱姜蒜末，炒香，放入酱油，醋，糖，盐，鸡精，水淀粉，烧开，放入茄子，每块茄子都均匀沾上汤汁，要迅速，好啦，出锅喽！

烹饪技巧

• 最后茄子翻炒时一定要迅速，保证出锅的茄子有焦脆的口感。

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