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椰汁红豆糕(马蹄粉版)
椰汁红豆糕(马蹄粉版)

椰汁红豆糕(马蹄粉版)

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.08.30 10:55

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主料

  • 马蹄粉 :250
  • 清水 :250
  • 牛奶(常温) :250
  • 红豆150
  • 片糖 :150
  • 椰浆(用金达、高达、雄鸡牌子都行) :200
  • 冰糖150

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 红豆加入3碗水放压力煲压30分钟,压好后倒出水份(约2碗水)。红豆沥干水放一边备用。
  • 第二步
    2. 煲中倒入红豆水加入片糖煲溶。
  • 第三步
    3. 取1半的马蹄粉125g放入大盆中加入1碗清水,拌匀至无粒状。
  • 第四步
    4. 片糖煲溶后立即倒入刚才拌匀的清水马蹄浆中,边倒边搅拌。
  • 第五步
    5. 另1半马蹄粉125g放入另一大盆中,加入常温椰浆、温常牛奶拌匀,(用冷藏的可能做成冲浆失败,要是冷藏了请回温再冲浆)。
  • 第六步
    6. 煲中放1碗清水加入冰糖煲溶。
  • 第七步
    7. 把煲溶的冰糖水立即倒入拌匀的椰汁马蹄浆中,边倒边搅拌。
  • 第八步
    8. 取一锅加入足量的水,架上放糕盘,水开后倒入椰汁马蹄浆,大火蒸15分钟。
  • 第九步
    9. 椰汁浆蒸好后,慢慢加入红豆水浆。
  • 第十步
    10. 再均匀加入红豆,大火蒸15分钟。
  • 第十一步
    11. 糕蒸好后放凉切件。

烹饪技巧

  • 喜欢椰汁味浓的可在红豆上边再加多一层椰汁浆哦!

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