秋季滋补养胃佳品，广式老火汤“猪肚煲鸡”

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好全部药材，用清水冲洗后，备用
• 第二步
  2. 用面粉和盐，把猪肚内外，反复清洗干净
• 第三步
  3. 鸡肉只要用清水洗净杂物即可
• 第四步
  4. 锅内煮开姜水，放入鸡肉，焯水，待变色后，洗净浮沫，备用
• 第五步
  5. 锅内煮开姜水放入猪肚，焯水，待变色后，洗净杂物，备用
• 第六步
  6. 把鸡肉、胡椒粒和药材，轻轻塞进猪肚内部，然后用针线把猪肚的开口给缝紧，防止猪肚在熬煮过程中裂开
• 第七步
  7. 三小时过后，把炖煮好的猪肚捞出，等待3分钟，猪肚热气散开，小心把线划开
• 第八步
  8. 祛除白线后，把猪肚切开，取出鸡肉和药材
• 第九步
  9. 将鸡肉去骨，然后把鸡肉撕成条状，稍后可拌入调味料，做为一道菜
• 第十步
  10. 接着把猪肚切成长条状，拌上芝麻或沙姜，做为一道美味的菜，也可放回汤中，和汤一起吃
• 第十一步
  11. 最后，在汤里加入盐，即可品尝
• 第十二步
  12. 拌过芝麻的猪肚，味道更香哟
• 第十三步
  13. 拌入爆香的蒜末和酱油，再淋上一层香油，鸡肉渣子也变美味了