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红菇肉丸面线 懒人食谱
红菇肉丸面线 懒人食谱

红菇肉丸面线 懒人食谱

准备时间:4分钟
烹饪时间:4分钟
发布时间:2018.07.17 05:54

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主料

  • 面线 :一把
  • 手工肉丸 :8颗
  • 红菇 :3-5朵
  • 鸡蛋一只

辅料

  • 生抽 :适量
  • 高汤 :一汤碗

具体步骤

  • 第一步
    1. 把排骨汤煮开。煮开前将红菇的尾巴用剪刀剪去,冷水冲洗,切勿浸泡,营养会流失的。肉丸解冻,热水里过一下。
  • 第二步
    2. 汤开后,加入肉丸,等肉丸浮起来后打入鸡蛋,加入红菇。面线快速在热水里捞一下去涩味,然后放入汤内。煮开即可。
  • 第三步
    3. 手工肉丸的Q弹,红菇营养,汤底鲜美,好好味~

烹饪技巧

  • 面线过一遍开水后就不会有面粉的那股涩味,这个属于个人习惯或者口感喜好问题。红菇易烂,所以要最后入锅,入锅几分钟就ok了。没有高汤直接用开水也行,加点鸡精就可以了。

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