大杏仁和蔓越莓-英式奶油酥饼

准备时间:50分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.24 04:39

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主料

• 无盐黄油 ：300
• 高筋面粉 ：185
• 低筋面粉 ：185
• 细砂糖 ：120
• 杏仁粉 ：80
• 香草香精 ：3
• 盐 ：4
• 蛋黄 ：2个
• 蔓越莓干 ：150
• 稍切碎的大杏仁粒 ：100

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 室温软化的无盐黄油 细砂糖120g，打发至黄油看上去较膨大，颜色变浅，加入2个蛋黄和3g香草香精打匀。
• 第二步
  2. 混合：高筋面粉185g 低筋面粉185g 杏仁粉80g，倒入打发好的黄油糊里，用硅胶铲拌至油粉融合，最后加入蔓越莓干和大杏仁碎，用保鲜膜帮助整理成长方体或圆柱体，放入冰箱冷藏3-4小时使其定型。
• 第三步
  3. 将定型好的奶油酥饼生坯切成1cm厚度的生坯片，烤盘铺油纸，每块酥饼留一定的间隔排放好，烤箱上下火160度，提前预热15min，烤盘放入烤箱中层，烤25分钟即可。

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