凉拌鸡丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.15 05:23

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主料

• 鸡胸肉 ：1块
• 黑木耳 ：适量

辅料

• 芝麻油 ：1匙
• 生抽 ：2匙
• 醋 ：2匙
• 辣椒油 ：2匙
• 糖 ：少量
• 鸡精 ：少量
• 香菜 ：2棵

具体步骤

• 第一步
  1. 锅内放水，烧开后放入鸡胸肉，加适量盐，煮8分钟左右，鸡胸肉熟透后捞起，过凉水。等到不烫手后把它撕成条状。
• 第二步
  2. 黑木耳提前泡发，清洗干净。锅内水烧开，放入黑木耳焯水2分钟左右捞出，过凉水。
• 第三步
  3. 准备一个盆，放入黑木耳、鸡肉丝、香菜、生抽、辣椒油、醋、少量的鸡精和糖搅拌均匀，装盘就可以了!

烹饪技巧

• 煮鸡胸肉的水里加一点盐，这样鸡肉丝就已经有点咸味了，拌好后味道更好。辣椒油或辣椒粉都可以，但不要太辣，不然会抢去鸡肉丝的鲜味。鸡肉丝尽量撕的细一点，这样既入味又好看！还可以买整鸡时把鸡胸脯肉切下来用，也可以直接买超市冷鲜柜台的来做。

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