不一样红烧排骨

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.12 05:49

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主料

• 排骨 ：350

辅料

• 鸡精 ：适量
• 酱油 ：适量
• 糖 ：适量
• 黄灯笼辣酱 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨洗干净，沥干，加鸡粉、生姜粉、盐，腌制20分钟以上。
• 第二步
  2. 起油锅，油热之后下排骨，炸至排骨泛黄，捞起备用。
• 第三步
  3. 油锅留少许底油，将排骨再次倒入锅中，加料酒、酱油，翻几下。
• 第四步
  4. 加清水、八角、干红椒、糖，大火煮开之后中火慢炖。
• 第五步
  5. 带汤汁略带浓稠时加黄灯笼酱，多少按自己口味调整，我不太能吃辣，只加一小勺。
• 第六步
  6. 待汤汁收干，即可装盘开干！

烹饪技巧

• 排骨要选干净的勒排炸的时候油温要稍高，这样才能逼出油来炖煮的时候水要多加一点，至少要没过排骨，给老人家吃所以尽量炖的酥烂一点

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