自制牛肉干

准备时间:5分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.11.14 07:44

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主料

• 牛肉 ：1公斤

辅料

• 生姜 ：少许
• 重庆烧公鸡调料 ：半袋
• 老干妈辣椒 ：两大勺
• 炒好的白芝麻 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把切好的拳头般大的牛肉放水里煮，水里同放生姜，快熟时，放些盐，煮熟，不能煮过了。
• 第二步
  2. 煮好的牛肉晾凉后，切成手指粗的牛肉条(不能切粗了)
• 第三步
  3. 锅里放清油，油热后，放重庆烧公鸡调料炒香后，放牛肉条炒，直至水分几乎炒干
• 第四步
  4. 放老干妈辣椒两大勺继续炒，炒得差不多了，加炒好的白芝麻，炒匀，便盛锅，O K!

烹饪技巧

• 牛肉要嫩；煮牛肉时，放袋茶同煮，说是牛肉易熟、肉鲜嫩；煮肉，放点醋，肉易熟…

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