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超软巧克力麦芬(君之的方子)
超软巧克力麦芬(君之的方子)

超软巧克力麦芬(君之的方子)

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.17 01:26

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主料

辅料

  • 盐 :1/8小勺(0.625ml)
  • 泡打粉 :1/2小勺(2.5ml)
  • 小苏打 :1/4小勺(1.25ml)

具体步骤

  • 第一步
    1. 1.首先将所有材料备齐。
  • 第二步
    2. 2.把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛备用。
  • 第三步
    3. 3.黄油软化后,用打蛋器稍微打发(表面光滑,略微发白,体积稍有变大),并加入糖粉或细砂糖搅匀。
  • 第四步
    4. 4.分3次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。搅拌均匀后的样子,应该细腻光滑,不出现蛋油分离。
  • 第五步
    5. 5.倒入牛奶(此时不需要搅拌)。
  • 第六步
    6. 6.倒入第1步里过筛后的粉类混合物。
  • 第七步
    7. 7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。
  • 第八步
    8. 8.把拌好的面糊倒入纸杯,1/2至2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。
  • 第九步
    9. 9.烤箱中层,上下火,185℃,约30分钟(温度和时间仅供参考,视模具大小及烤箱实际情况调整。)

烹饪技巧

  • 参考分量中等纸杯6个!!!

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