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油炸糕的做法
油炸糕
油炸糕

油炸糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.19 07:57

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主料

  • 面粉 ：适量
  • 油 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 芝麻 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 面粉里加两勺植物油，用开水把面烫熟，我省略烫面过程的描述，把面烫好揉成光滑面团，醒面半个小时后，再揉面分成小份。
  • 第二步
    2. 馅料很简单，白糖里加面粉和芝麻，可根据个人口味调配糖和面粉的比例
  • 第三步
    3. 把小份面团揉好后用手指按压成漏斗型，包上馅料收口，注意收口一定要严实，否则很容易漏糖炸锅！包好馅料搓圆按扁，尽量按的又薄又圆。
  • 第四步
    4. 待油温升高到八成热，可以把筷子放油锅试温度，筷子周围快速起小泡就可以放生胚！待两面金黄鼓起就捞出，如果不行就在复炸一边！
  • 第五步
    5. 油炸糕出锅了！鼓起、分层、裂口，外焦里嫩！
  • 第六步
    6. 记得要趁热吃哟！

烹饪技巧

  • 关键是烫面、醒面，外焦里嫩的关键！馅料一定记住白糖里要加面粉，这样加热的过程中不容易炸锅，吃的时候也不容易烫到嘴！

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油炸糕的做法 油炸糕的做法
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已被1714人参考

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