粉蒸土豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.06 12:19

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主料

• 五香蒸肉米粉 ：150
• 土豆 ：500

辅料

• 熟菜油 ：2汤匙
• 生姜 ：适量
• 鸡粉 ：1茶匙
• 郫倒豆瓣 ：1.5汤匙
• 盐 ：适量
• 香葱 ：1根
• 大蒜 ：2粒
• 腐乳汁 ：1汤匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。
• 
  第二步
  2.香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。
• 
  第三步
  3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。
• 
  第四步
  4.加入蒸肉米粉。
• 
  第五步
  5.充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。
• 
  第六步
  6.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟。

烹饪技巧

• 由于土豆自身没有太多吸附能力，所以一定要加些油在里面，才能更好地与米粉结合，米粉吃来也会柔软一些。豆瓣酱有咸味，放盐酌情。土豆不能切得太大。如果蒸肉粉放进去太干话，建议酒适量水，不然吃起来很干。

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粉蒸土豆

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