菠菜辣豆腐皮儿

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.11.11 01:22

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主料

• 菠菜 ：适量
• 豆腐皮儿 ：一两张
• 白芝麻 ：少许

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：少许
• 自制辣椒油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐皮儿切细丝儿入沸水焯水一下，捞出稍稍控水后加盐，鸡精，辣椒油或者老干妈辣椒酱拌好
• 第二步
  2. 菠菜摘洗干净后也入沸水焯水一分钟左右捞出控水后再轻轻攥一下，尽量少留些水分。然后切末，也用少许盐，鸡精清拌一下
• 第三步
  3. 直接将两者拌在一起也可，我稍稍做了下造型，将菠菜拌好后放入小碗中，压实再倒扣在盘子中央，然后再将拌好的豆腐皮儿围着菠菜摆好，最后在菠菜上浇上一点儿辣椒油，撒上白芝麻即可

烹饪技巧

• 菠菜焯水时水要多一点，沥水充分一些，才能充分地除去草酸。

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