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自制鲜香蟹
自制鲜香蟹

自制鲜香蟹

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.22 08:39

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主料

  • 海蟹2只
  • 大蒜4瓣
  • 小米辣 :10个
  • 大葱2根
  • 1/2匙
  • 糖 :1/2匙
  • 生抽 :2汤匙
  • 料酒 :2汤匙
  • 米酒 :1汤匙
  • 淀粉\芡粉 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 本人不敢杀生。蟹是海鲜行杀好,一个切成4块就ok,蟹盖完整保留。回家用盐水冲洗两次就行了。
  • 第二步
    2. 大葱切段,蒜切片,姜切片,小米辣切段,备用。调料汁:生抽,醋,料,酒酿,糖,调到一个碗面,备用。
  • 第三步
    3. 1.少油,中火。姜片爆香。2.蟹入锅,变色后油少了,会有点干。这时下料汁。3.基本上都变色。尝下味,淡了加生抽,不够鲜可再加一点糖和生抽。大概焖3-5分钟。最后一分钟把葱段,蒜下锅,喜辣的可放小米辣。勾芡,起锅。
  • 第四步
    4. 可以同理炒虾,又鲜又嫩,再也不吃白灼虾了。

烹饪技巧

  • 海鲜类的东西一定不要放味精了。蟹真的很鲜,蟹比虾鲜10倍都不止。

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依依美食客

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