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猪蹄炖萝卜
醉猪蹄
醉猪蹄

醉猪蹄

准备时间:4分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.30 02:57

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪蹄斩块，焯水，去血沫
  • 第二步
    2. 醪糟腌制猪蹄，约半小时
  • 第三步
    3. 油热，入姜蒜末，花椒炒香，入猪蹄翻炒，入啤酒
  • 第四步
    4. 调味：生抽，老抽，鸡粉，胡椒粉，冰糖，豆瓣酱，八角
  • 第五步
    5. 加盖，中火慢炖，约半小时，汤汁收浓
  • 第六步
    6. 倒入高压锅，半小时
  • 第七步
    7. 起锅前加小米椒圈，香菜

烹饪技巧

  • 1.其实我觉得吧，醪糟腌不腌都没什么关系了，因为为了除血沫，猪蹄已经过了水，怀疑腌制无效2.啤酒买一般的玻璃瓶啤酒就可以了，我就买的青岛，￥4.83.汁要浓到差不多装盘都没问题的地步，才能进高压锅，否则水就多了4.香菜或者葱，看自己喜好

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