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美味生炒鸡
美味生炒鸡

美味生炒鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.13 06:38

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主料

  • 鸡 :1只

辅料

  • 植物油 :适量
  • 生姜 :适量
  • 大蒜1个
  • 葱 :适量
  • 五香粉 :少许
  • 盐 :少许
  • 味精少许
  • 料酒 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡买回来洗净切块,尽量切小块点后滴干水分。姜切片,大蒜一整个剥开去皮备用,葱切成长条葱白和葱段分开放
  • 第二步
    2. 装盘给鸡调料,依次放入盐,味精,五香粉,料放置半天。(三小时以上)
  • 第三步
    3. 起锅倒入植物油八分熟时,依次倒入姜片,大蒜,葱白,调好味的鸡大火爆炒两分钟,(可加两勺水,为了不会粘锅)改中火翻炒两分钟。盖上锅盖小火焖15分钟(中间隔几分钟翻炒一下),改大火收汁,加入葱段翻炒一分钟关火即可。

烹饪技巧

  • 1.鸡块切的小块易熟入味。加少许五香粉吃起来很香(很少就可以了)。2.这道菜的关键是大蒜放的够多,和鸡一起焖好后很清香,彻底焖出鸡的原汁原味出来,最后的葱段是锦上添花,增添了清香味道。3.因本人炒菜放配料都是凭感觉放的,所以在用量上说不出详细来,敬请谅解。

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