主料

辅料

第一步

1. 瘦肉，切细丁，以料酒，生抽，鸡粉，白砂糖，老抽腌制20m，下油锅炒熟，期间加入玉米粒儿，干虾仁丁，菜脯丁，干鱿鱼条，干冬菇丁，混合翻至收水即可装盘。（盐粉少下，因为有菜脯。）
第二步

2. 眉豆，小麦洗净加高于材料一指的水，适量盐粉，进高压锅煮制30m。
第三步

3. 猪骨头洗净，加少许料酒去腥，下锅熬制成白骨头汤，撇去浮沫，加盐待用。（提前30m煮制）
第四步

4. 大蒜，切碎，越碎越好，下油锅炒至软烂无涩味，撇去菜水。（也可用蒜头代替，但要磨成蒜蓉。）
第五步

5. 西洋菜，洗净，切长度约为2个手指关节长，待用。西洋菜，下油锅翻炒至断生，加炒好的大蒜混合，加盐，撇干菜水，放入大盘中放凉待用。
第六步

6. 粉丝，锅里水煮开，下粉丝煮熟，倒去热水过冷河，剪刀剪断。
第七步

7. 眉豆，小麦，西洋菜，粉丝均匀混合，装盘即是主料。
第八步

8. 海丰炒米（咸茶，菜茶必备品）
第九步

9. 海丰咸脆花生（咸茶，菜茶必备品）
第十步

10. 每次将适量主菜和配菜装碗，撒上炒米花生，倒入猪骨头汤，就是好吃的豆茶！
第十一步

11. 在豆茶中加点白胡椒粉，味道更赞！

白眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不熟吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应，所以用高压锅煮制就万无一失了。本道菜谱所用的产品皆为健康食品。眉豆特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是一种益脑健身的保健蔬菜。白胡椒粉可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗。