紫薯面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.将除黄油外的全部材料混合，放进面包机和面20分钟。
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  第二步
  2.加入室温融化的黄油，再揉20分钟。
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  第三步
  3.揉至扩展阶段。
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  第四步
  4.放到温暖湿润处进行基础发酵至两倍大。
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  第五步
  5.将面团取出排气，分割成大小均匀的10份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
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  第六步
  6.面团松弛完毕后，将面团压扁，包入滚圆的紫薯馅，滚圆收口朝下。
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  第七步
  7.将包好馅的面团再次压扁，擀成椭圆状。
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  第八步
  8.用刀在面皮中央处切几刀。
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  第九步
  9.用手抓住上下两端，卷成长条麻花状，（卷时忘拍照了）。
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  第十步
  10.将卷好的面团打结，两端收于底部。
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  第十一步
  11.每个卷好后码入烤盘中，进行最后发酵。
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  第十二步
  12.发酵完毕后，面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
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  第十三步
  13.烤箱预热180℃，中下层，上下火，18分钟。
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  第十四步
  14.烤好刚出炉的面包