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简易版韩国猪骨汤
简易版韩国猪骨汤

简易版韩国猪骨汤

准备时间:5分钟
烹饪时间:5分钟
发布时间:2018.10.24 04:57

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主料

  • 带肉猪骨或排骨 :1kg
  • 土豆2-3个
  • 白菜或者小白菜 :适量

辅料

  • 韩国大酱 :1-2勺
  • 韩国辣酱 :1-2勺
  • 辣椒面 :适量
  • 紫苏子粉 :适量
  • 黑胡椒粉 :少量
  • 米酒 :三勺
  • 2-3片
  • 大蒜5瓣
  • 洋葱半个
  • 食盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 最好是先将猪骨在水中浸泡1-2个小时,让血水流出。然后将猪骨放入锅中,加冷水没过猪骨,煮沸焯水。
  • 第二步
    2. 煮沸后把猪骨捞出,冷水冲洗干净血沫,备用
  • 第三步
    3. 把冲干净的猪骨重新放到锅里,加适当水,2-3片姜,2-3瓣的大蒜片,洋葱片和适量食盐(食盐不要加太多,因为之后还要放酱料)。大火煮沸之后,转中小火炖1.5小时。
  • 第四步
    4. 然后开始调酱,大酱和韩国辣酱各2勺,在加入辣椒面和紫苏子粉(多少根据个人口味),少量胡椒粉和蒜蓉。最后加入米拌匀。
  • 第五步
    5. 将土豆切块和调好的酱放到锅内,搅拌一下,让酱溶解。在煮大约20-30分钟,待土豆块软了。
  • 第六步
    6. 最后放入小白菜等蔬菜,最后再根据个人喜好调味,煮沸出锅~
  • 第七步
    7. 盛出来就可以享用了,也可以在上面撒葱末或者紫苏叶。我个人喜欢紫苏子的味道,所以最后又加了这个。

烹饪技巧

  • 1.原料需要带着肉的猪骨,但是不是猪筒骨。2.大酱和辣酱的比例先用一比一调和,之后可以按照个人口味适当增加。3.也可以换成别的绿叶菜,或者加如金针菇等菌类也好吃。

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