美味芦笋培根炒茶树菇

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.03 04:32

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好食材。
• 第二步
  2. 芦笋刮去根部老皮，切成寸段。
• 第三步
  3. 入开水锅中焯水半分钟后，捞出沥干备用。
• 第四步
  4. 培根切成小片。
• 第五步
  5. 茶树菇浸洗干净后，摘去根部，用手掰成小段。
• 第六步
  6. 一粒大蒜切片。锅烧热放油，小火煸香蒜片。
• 第七步
  7. 倒入培根片，用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份（要有耐心，约三到五分钟左右）。
• 第八步
  8. 倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右，至茶树菇吸收锅中的油份。
• 第九步
  9. 倒入焯好水的芦笋，翻炒半分钟，撒些盐和黑胡椒碎即可出锅。

烹饪技巧

• 1.芦笋要刮掉根部老皮再烹饪，口感会非常嫩，也容易入味。芦笋焯水时间不要太长，保持清脆的口感才好吃。2.培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩，释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份，所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少。3.新鲜的茶树菇入锅后，也要耐心炒几分钟，让茶树菇吸收锅中的油份。4.培根本身有咸味，所以盐要少放哦。

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