香气逼人的可可戚风

具体步骤

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  第一步
  1.可可粉、低粉、小苏打混合过筛、白糖40克
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  第二步
  2.鸡蛋蛋清蛋黄分开，打散的蛋黄
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  第三步
  3.蛋黄中加入水和植物油
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  第四步
  4.用刮刀搅拌均匀
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  第五步
  5.蛋黄液中分次加入粉类，用刮刀采用上下翻拌的方式拌匀
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  第六步
  6.一次搅拌均匀后再加入下一次，继续采用相同的方式拌匀
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  第七步
  7.全部搅拌好的巧克力面糊
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  第八步
  8.蛋清中加入几滴白醋
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  第九步
  9.分三次加入白糖，用打蛋器打至干性发泡
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  第十步
  10.先取少量蛋白加入巧克力面糊中，用刮刀上下翻拌均匀
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  第十一步
  11.再把剩下的蛋白全部倒入，用刮刀上下翻拌均匀
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  第十二步
  12.拌好的面糊倒入蛋糕模
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  第十三步
  13.烤箱倒数第二层，150度50分钟
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  第十四步
  14.烤好的蛋糕出炉后立即倒扣，放凉后脱模即可