自己做的卤鸭爪

具体步骤

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  第一步
  1.将鸭爪洗净，切除爪尖部分。
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  第二步
  2.锅中放入冷水，放入洗净的切好的鸭爪，放入姜片，葱段。
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  第三步
  3.开火，待鸭爪煮沸即可关火。
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  第四步
  4.将煮好的鸭爪捞出放入冷水中再次洗净，因为鸭爪部分比较脏，因此需要多洗下。
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  第五步
  5.热锅冷油，放入蒜，干红辣椒爆炒。
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  第六步
  6.再放入煮好的鸭爪进行翻炒，放入酱油，料酒，翻炒，均匀上色后，放冷水。
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  第七步
  7.再放入桂皮，花椒，青椒，水以没过鸭爪为好，再次焖煮。
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  第八步
  8.盖上盖子焖煮30分钟后，鸭爪就软烂入味，即可出锅。