鲤鱼炖豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 葱切块，姜切片，香菜切段，干辣椒
• 第二步
  2. 豆腐切块
• 第三步
  3. 上次做酸菜鱼剩下的酸菜，也加点儿
• 第四步
  4. 鲤鱼一条。去除内脏，还有腥线，就是在鱼鳃后面划一刀，鱼尾前面划一刀，然后捏鱼鳃后面划过的刀口，就会出现一条白线，轻轻捏出，然后把鲤鱼切块
• 第五步
  5. 起油，由于家里没有油了，切几片猪肉放进去炼点油
• 第六步
  6. 鱼下锅，煎至变色
• 第七步
  7. 变色以后，加姜片，葱段，加水摸过鱼块，加点料酒去腥气
• 第八步
  8. 加豆腐和酸菜，干辣椒
• 第九步
  9. 加盐，味精，香菜，起锅装盘
• 第十步
  10. 完成