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白巧克力奶油霜
白巧克力奶油霜

白巧克力奶油霜

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.17 07:58

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主料

  • 白巧克力 :80
  • 无盐黄油(软化) :100
  • 糖粉 :50
  • 牛奶20

辅料

  • 炼乳20
  • 水饴 :15
  • 朗姆酒 :8
  • 香草精 :少许
  • 柠檬汁 :10

具体步骤

  • 第一步
    1. 将软化的黄油加糖粉打发。
  • 第二步
    2. 加入所有辅料,搅打均匀。再加2大勺牛奶搅打均匀后,就是基础的奶油霜了。
  • 第三步
    3. 将白巧克力切碎后加20g牛奶隔热水融化、搅拌均匀。稍稍冷却后倒入奶油霜搅打均匀,就可以使用了。

烹饪技巧

  • 1、一次用不完可以冷藏保存,再次使用前需要重新打发。2、如果用之前做好的奶油霜做,也可以。加入白巧克力牛奶之前的奶油霜最好是室温的。如果奶油霜之前放在冰箱保存,需拿出来回温后再用。如果奶油霜太凉,巧克力液遇到奶油霜急速凝固,会在奶油霜里产生颗粒。

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