超详细步走图解的轻乳酪蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 先给活底模具的底包层铝箔纸
• 第二步
  2. 在内壁擦点儿黄油，外层在包层铝箔纸，为防止烤的时候水渗入
• 第三步
  3. 50g糖
• 第四步
  4. 33g低面
• 第五步
  5. 蛋黄，蛋白分开
• 第六步
  6. 70g酸奶，我买的光明的！
• 第七步
  7. 50g奶油
• 第八步
  8. 125g奶酪
• 第九步
  9. 奶油，奶酪，酸奶都倒在搅拌机内打一下！
• 第十步
  10. 打完后，将蛋黄倒入，搅拌均匀
• 第十一步
  11. 将低面筛入，以炒菜的手势由下向内的搅拌！切勿画圈搅拌！
• 第十二步
  12. 搅拌均匀后，放入冰箱冷冻层！
• 第十三步
  13. 在冰冻那段时间，我们来打发蛋白，糖分三次加入，第一次打成如图加糖
• 第十四步
  14. 第二次打成如图状加糖
• 第十五步
  15. 第三次加糖时，打发如图状
• 第十六步
  16. 打成这样就可以了！
• 第十七步
  17. 将冰箱内的蛋糕液拿出加入1／3蛋白，进行搅拌，也是炒菜式搅拌哦！
• 第十八步
  18. 将搅拌均匀的液体全部倒入剩下的蛋白中，搅拌
• 第十九步
  19. 倒入模具中待烤
• 第二十步
  20. 在盛器中加入水！将蛋糕模具放在其中！
• 第二十一步
  21. 烤箱170度预热
• 第二十二步
  22. 将蛋糕液放入烤箱170度烤60分钟，再上色！拿出后无需倒扣冷却！待蛋糕冷却后，放入冰箱！口感更好！