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油炸馅料汤圆
油炸馅料汤圆

油炸馅料汤圆

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.05 01:08

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把香料准备好,葱姜蒜等处理备用(剁碎)
  • 第二步
    2. 把肉剁碎,越碎越好,加入料、盐和其他调味料腌制。然后把香菇一样的剁碎备用,香菇要做汤圆的馅料,所以细碎的程度自己看着办吧…这个都是看个人口味的,喜欢辣的也可以加辣…不过我没试过
  • 第三步
    3. 把糯米粉加少许水糅合,要一点点的加进去,柔软适度。土办法:揉一个汤圆在捏出装陷时的样子不会完全干裂成块完全不成型,也不会稀稀拉拉的软趴趴一会就变形融了,这样子面团就揉好了
  • 第四步
    4. 开火上锅,锅里放入适量食用油,葱姜炒香,放肉和香菇翻炒,加调味料(因肉腌制,所以这里要少放,或者可以分开翻炒)快出锅时放适量蒜,炒好出锅备用
  • 第五步
    5. 接下来就是包汤圆了,这个就不罗唆了吧。需要注意的是,应为是含油的馅料,要注意不要把油漏出来啦,汤圆结合的地方要注意哦,否则汤圆垮了亲要自己负责哦*^_^*也可以把油分沥出在包
  • 第六步
    6. 煮汤圆。水开后下锅,不能搅,要让他自然浮起。汤圆下锅后不要盖锅盖汤圆浮起后要在煮一会。汤圆熟后起锅沾面包糠,仔细沾满,多沾点
  • 第七步
    7. 下油锅炸,自己掌握火候、油温。完毕出锅下肚*(∩_∩)*温馨提示:烫啊

烹饪技巧

  • 面包糠在下油锅炸的时后会掉落,长时间会糊,所以建议若是太多要分几次炸的准备个网勺,就是能打捞上细碎残渣的那种。炸的时间尽量稍长一些表面会出现脆皮,如果草草过个油锅表面才出现金黄的颜色就出锅,汤圆过一会就会软,也就没有了稣脆的口感了。要健康的可以用烤的,避免油炸环节,不过时间得亲自己实验咯到时记得也告诉我哦

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