番茄鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.16 04:52

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主料

• 大皖鱼（海皖） ：适量
• 番茄 ：5个

辅料

• 植物油 ：适量
• 番茄酱 ：适量
• 白糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 生姜丝 ：适量
• 葱段 ：适量
• 香菜（芫茜）段 ：适量
• 料酒 ：适量
• 蛋清 ：半个
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 买来皖鱼的鱼段洗干净切片放入碗里
• 第二步
  2. 加入料酒，生粉，半个鸡蛋的蛋清，盐，生姜丝拌匀放置半小时
• 第三步
  3. 番茄去皮切成块。起锅倒入植物油爆炒番茄后，加入番茄酱和水烧开，小火煮五分钟，加入白糖，盐，鸡精翻炒均匀
• 第四步
  4. 放入鱼片煮熟后，放入葱段和香菜段稍微翻动均匀即可关火。

烹饪技巧

• 鱼片煮熟的速度较快，要把握好鱼片的嫩。大概两分钟左右就可以了不会切鱼片可以叫菜场的帮忙切好呢

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