啤酒鸭

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.15 01:13

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主料

• 净鸭 ：半只
• 雪花啤酒 ：一瓶

辅料

• 干辣椒 ：五六个
• 姜 ：少量
• 蒜 ：少量
• 八角茴香 ：四五个
• 老抽 ：少量
• 香葱 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭肉剁成块，姜切片，蒜整颗干辣椒切成段，八角茴香洗净，香葱洗净切段备用
• 第二步
  2. 锅内加水烧开，放鸭肉捞三五分钟，盛出再用水冷冲洗净。放适量盐腌制五分钟。
• 第三步
  3. 起锅热油，将干辣椒，八角茴香，姜，蒜一齐倒入锅中爆香，再将腌制好的鸭肉倒入锅中煎香直至骨头有香脆的感觉，再加入适量老抽，翻炒几下
• 第四步
  4. 如果感觉翻炒过程中国内太干或者容易沾锅，可倒入适量啤酒翻炒。一切就绪，最后一步，将啤酒全部倒入，接下来就是等待了，待煮的差不多感觉快干了的时候改小火慢慢煮，直至收汁，再将备好的香葱段加入倒炒一下即可装盘出锅了，大功告成！

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