豆豉鲮鱼炒苦瓜

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.18 01:39

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主料

• 苦瓜 ：2根
• 豆豉鲮鱼罐头 ：1盒

辅料

• 盐 ：1小勺
• 鸡精 ：1小勺

具体步骤

• 第一步
  1. 苦瓜切片放热水里焯一下，不要煮太久
• 第二步
  2. 将罐头中的鲮鱼撕成小条状，挑出
• 第三步
  3. 炒锅加热，将罐头中剩下的豆豉放入锅中翻炒，不用加食用油
• 第四步
  4. 将苦瓜放入锅中继续翻炒，可依据个人口味加点盐
• 第五步
  5. 将撕成条状的鲮鱼倒入继续翻炒
• 第六步
  6. 放少许鸡精，装盘

烹饪技巧

• 苦瓜不要焯水太久，颜色容易不绿，我就是焯的比较久了，怕苦的同学可以再焯完水之后用盐把苦瓜腌一会，个人建议不要将罐头中的油全部倒入锅里，会比较油

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豆豉鲮鱼炒苦瓜

8

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豆豉鲮鱼炒苦瓜，跟他的名字一样，几种原料搭配一起炒，鲮鱼比较油腻，加入豆豉味道就会很浓郁，再加上苦瓜，吸收了鲮鱼的油，两者互补，使鲮鱼吃起来就不会那么有油腻感，……

包含食材

• 苦瓜

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